Lazy sushi ^_^

Lazy sushi. Zoals de ongemaskerde naam doet vermoeden gewoon een hele versimpelde zondagmiddag bankhang-versie van deze verrukkelijke en normaliter met de dodelijke accuratesse van een vlakke liniaal gerolde rijstrondjes ^_^

• 500 gram sushirijst
• 6 el rijstazijn
• 4 tl suiker
• 2 tl zout
• 1 nori vel
• zalm
• avocado
• mayonaise
• wasabi

Giet 700 ml koud water in een pan, voeg de sushirijst toe en breng aan de kook. Zodra de rijst kookt, laat je deze 10 tot 12 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Zet na de kooktijd het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten garen. Schep de rijst daarna in een lage schaal en laat deze (eventueel met waaier) afkoelen tot kamertemperatuur.
Note to self: bedwing jezelf en haal in geen geval de pannehoed voortijdig van je pannetje :P

Verwarm ondertussen het laagje rijstazijn en laat de schepjes suiker en zout op laag vuur oplossen in de, dare I call it, dressing. Sprenkel vervolgens over de lauwwarme rijst en schep net zo lang om tot je alle korreltjes een fraai glansje over de buik hebt gelakt.

Meng tot slot een flinke dot mayonaise met een paar kneepjes felgroene wasabi, snijd de avocado in blokjes, de zalm in shabby repen, knip knip de heerlijk geurende norivellen tot kleine vierkantjes...en duik face first in je lazy sushi ^_^