Showing posts with label food. Show all posts
Showing posts with label food. Show all posts

Friday, March 6, 2015

Stroopwafel time ^_^

Perfect gecentreerd bovenop je stomende hete kopje kersenthee, zodat de goudgele laag stroop lekker begint te smelten, en het verwarmde koekdekseltje smaakt alsof hij net van de sissende bakplaat van de wafelboer op de Leeuwarder vrijdagmarkt is geschept.

Kijk. Zo eet je een stroopwafel. ^_^

Sunday, March 1, 2015

Appeltaart met kruimellaagje ^_^

Facebookvriendinnetje Marieke stuurde me dit gruwelijk goddelijke recept voor de allerlekkerste appeltaart met dronken boerenjongens en een kruimellaagje die ooit over je tong heeft mogen tapdansen.
To die for. Echt waar. ^_^


De bodem
300 gr bloem
250 gr roomboter
150 gr basterdsuiker (donkere als je dito korst wilt)
Halve theelepel zout

De vulling
1,5 kg appels in dikke brokken of schijven
1 eetlepel kaneel 
2 kopjes in alcohol gewelde rozijnen (of boerenjongens uit een pot)
honing of suiker

Het kruimeldeeg
180 gr bloem
80 gr bruine basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
80 gr roomboter
  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Voeg alle ingrediënten samen en kneed tot een mooi glad deeg.
    Maak er een bol van en leg deze een half uur in plastic folie te rusten op een koele plek. 
  • Bekleed de bodem van de springvorm (26 cm doorsnede) met bakpapier, en vet de zijkant in. 
  • Verdeel het deeg over de bodem en zijkant, zorg daarbij voor een opstaande rand ter hoogte van de vorm. 
  • Wel de rozijnen in de alcohol in een pannetje op een laag vuur, gebruik je boerenjongens uit pot, laat deze stap dan weg.
  • Doe de appels in een wok met een klontje boter. Bak ze zodat ze een beetje zacht worden. Voeg na een paar minuten een heel klein scheutje water toe, en verder kaneel en wat honing of suiker. Blijf nu roeren tot je bruine draden ziet verschijnen. De appeltjes beginnen te karameliseren. 
  • Zet het vuur uit. Voeg dan de gewelde rozijnen toe en roer het geheel goed door. 
  • Verdeel de vulling over de bodem. 
  • Kneed de bloem, vanillesuiker en boter met de hand snel tot een kruimelig deeg, voeg daarna de basterdsuiker toe en meng het geheel goed, maar kneed niet meer. 
  • Verdeel het gelijkmatig over de taart.
  • Bak de taart op een rooster in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar. Zorg dat de kruimels mooi gekleurd zijn. 

Thursday, February 26, 2015

Bonjour Paris! ^_^

Ah oui...Paris! ^_^
Koud het Tsjechische stof van de koffers en kleren geklopt, of we zaten alweer in ons oude, hoestende, zwarte blikkie op weg naar de volgende Europese bestemming voor een kleine getaway :)

Parijs. Waar dit op een duizelingwekkende 30-hoog ons very truly überbitching uitzicht over de Franse hoofdstad was, en waar er op een gegeven moment vreemd genoeg een plastic zak met Chinese opdruk voor het raam langs kwam waaien...

...wij notre semaine Parisienne samen met drie afgeladen aanhangers vol Japanners met selfie-sticks aftrapten met een sprookjesachtig bezoek aan het wonderwonderschone Versailles...

...Marie-Antoinette nooit had kunnen bedenken dat er ooit twee Friese kinkeltjes een kiekje in de goudomrande spiegel van haar marmeren salontafel zouden maken...

...ik dit plaatje waarop je de Eiffeltoren bijna de hand kan schudden puur en enkel plaats om jullie stinkend jaloers te maken...

...de Pont Neuf er weer ansichtkaarterig bij lag...
 
...we totaal per ongeluk tegen de Notre Dame aanliepen, en we er naderhand achterkwamen dat we bijna een krankzinnige 11 kilometer door de meanderende en spekgladde klinkerstraten van Parijs in de voeten hadden geslenterd...

...dit net zo ongrappig is als tegen de Toren van Pisa aan leunen...

...het prachtige Fontainebleau dat op slechts een half uurtje rijden van Parijs ligt, absoluut en zonder twijfel een waardig onderkomen van monsieur Napoleon mag worden genoemd...

...we deze bad boy en zijn hysterische planeetring aan toeterende auto's uiteraard niet konden overslaan...

...maar het mij natuurlijk alleen maar ging om deze foto :P

Parijs is echt fantastisch.
Zelfs tijdens een grauwe en grijze druilerige week in februari.
En dan waren we daar ook nog met (woohoo!) Valentijnsdag.
Kom op. Wat wil je nog meer? :P

Sunday, February 8, 2015

Super schattige onigiri ^_^

Verrukkelijke homemade rijstfiguurtjes met een tongknuffelende vulling van zalm met avocado en een flinke veeg wasabi mayonaise, gevolgd door de tweede linie bestaande uit het gevierde echtpaar kip teriyaki en dunne ringetjes bosui, afgesloten door een roedel rijstrakkers voorzien van een buik vol tonijn.

Kijk. En dan kan je het natuurlijk niet laten zo'n super kawaii gezichtje van nori op het driehoekige rijsthompje te plakken, he? :P

Wednesday, January 14, 2015

Husband and wife ^_^

Kijk. Je weet dat je de juiste vis in je netje hebt gehengeld wanneer er des ochtends een verrukkelijke, gillend roze, mierzoete en met lieve witte roosjes bedekte taart aan de voordeur wordt bezorgd :)

Because hey...we're married six months today ^_^

Saturday, January 3, 2015

Pesto rondjes met tomaat ^_^

Met een rondgebunkerd decemberbuikje trap ik het fonkelnieuwe kalenderblad af met een super simpel comfort food receptje om heerlijk onderuit gezakt mee bij te komen van de voorbij gevlogen jaarlijkse Wanorde der Kerstkeet en Feestgewoel. 
Fluit van een cent, wederom netjes gejat van het fantastische Laura's Bakery, binnen een half uur op je bord...en natuurlijk krank-zin-nig lekker :)

  • bladerdeeg (Tante Fanny)
  • groene pesto
  • Parmezaanse kaas
  • zongedroogde tomaatjes
  • 1 geklutst ei
Verwarm eerst de oven voor op 225 graden. 
Rol vervolgens het bladerdeeg uit; ik gebruikte zo'n lange rol van Tante Fanny omdat je uiteraard wel een mooi aantal spiraaltjes in de vorm wilt zien. Heb je echter alleen van die vierkante plakjes uit de diepvries voor handen, plak dan gewoon twee deegjes aan elkaar vast met een beetje ei. Besmeer het geheel met pesto, de zongedroogde tomaatjes en een royale wolk aan Parmezaanse kaas, en rol voorzichtig op zonder al te hard te drukken. Snijd de rol vervolgens in schijfjes van 1 of 2 centimeter, bestrijk met ei, en bak de kleine swirls in om en nabij 15 minuten tot overheerlijke goudbruine rondjes :)

Ik kan nu al bijna niet wachten om dit in de oven te schuiven met een smeerseltje van romige mascarpone en dunne reepjes spek. Of tomatenpuree en een handvol pizzakruiden. 
Drool. ^_^

Monday, August 11, 2014

Lazy sushi ^_^

Lazy sushi. Zoals de ongemaskerde naam doet vermoeden gewoon een hele versimpelde zondagmiddag bankhang-versie van deze verrukkelijke en normaliter met de dodelijke accuratesse van een vlakke liniaal gerolde rijstrondjes ^_^

  • 500 gram sushirijst
  • 6 el rijstazijn
  • 4 tl suiker
  • 2 tl zout
  • 1 nori vel
  • zalm
  • avocado
  • mayonaise
  • wasabi

Giet 700 ml koud water in een pan, voeg de sushirijst toe en breng aan de kook. Zodra de rijst kookt, laat je deze 10 tot 12 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Zet na de kooktijd het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten garen. Schep de rijst daarna in een lage schaal en laat deze (eventueel met waaier) afkoelen tot kamertemperatuur.
Note to self: bedwing jezelf en haal in geen geval de pannehoed voortijdig van je pannetje :P

Verwarm ondertussen het laagje rijstazijn en laat de schepjes suiker en zout op laag vuur oplossen in de, dare I call it, dressing. Sprenkel vervolgens over de lauwwarme rijst en schep net zo lang om tot je alle korreltjes een fraai glansje over de buik hebt gelakt.

Meng tot slot een flinke dot mayonaise met een paar kneepjes felgroene wasabi, snijd de avocado in blokjes, de zalm in shabby repen, knip knip de heerlijk geurende norivellen tot kleine vierkantjes...en duik face first in je lazy sushi ^_^

Tuesday, May 20, 2014

De allerliefste snoepjes

Met de tijdvretende organisatie van editie numero 11 van Holy Stitch in het angstaanjagend nabije verschiet, en het in elkaar draaien van een te hopen fabeltastisch trouwsprookje op de afgetrapte hielen, blijft er tempus weinigus over voor fatsoenlijk blogwerk.

Daarom voor nu enkel deze superlieve snoepjes.
Life is sweet :)

Wednesday, February 26, 2014

REVIEW - SUSHI POINT DELFT

Bovenaan mijn favorite food lijst staat sushi. 
Ik hou van sushi. Ik moord voor sushi.

Nogal wiedes om deze keer dus een gesneden zeewierstaafje onder de loep te nemen...en de ninja rijstrollers van de keten Sushi Point in Delft will be the first of many :P

WAT: Sushi Point
WAAR: Delft
CIJFER: 8,5


De Sushi Point in de schilderfraaie Willem van Oranjestad is van de buitenkant niet zo heel bijzonder, maar is met welgeteld zes designer barkrukken eigenlijk ook meer bedoeld als afhaalpunt, bezorgdienst en party service. Zo sprak tot ons den sticker :P

Uit het verlokkende scala aan losse sushi, samengestelde boxen en zelfs überschattige kinderdoosjes met een speelgoedje, koos ik heel bescheiden voor een setje maki avocado en een achtje aan California rolls, geschouderd door een dottig bakje vlijmscherpe wasabi en een plukje heerlijk geurende gember.

Vergezeld van een royale bundel gitzwarte goodies natuurlijk...want een Japans rolletje rijst is nimmer compleet zonder een smakelijk dipje sojasaus en een tweetal houten latjes :)


OH YEAH: 
Vers van de bamboe-mat schuif je deze heerlijke sushi's zo in je mond. Aangereikt door vriendelijk personeel en voorzien van aangenaam snelle service konden we onze knagende honger in een mum van tijd stillen. Niet overdreven duur, voor de sushi legde ik 14,00 op de toonbank. Ook niet kokhalzend groot, dus makkelijk op je stok te vervoeren. Goed gevulde schijfjes en naast de reguliere visvervlechtingen staan er ook hele verrassende combo's op de kaart...zo kan je zelfs je sushi laten omwikkelen door geblancheerde sla of mango in plaats van nori :)
Ook superleuk dat je vanaf de counter direct de geboorte van je bestelling kan bewonderen ^-^

OH NO: 
De rijst had ietsjepietsje meer zout door de kom mogen hebben gehad, en de oranje viskuit had de rijst een beetje slordig en ongelijk bedekt. En een klein minpuntje voor de alledaagse krulsla als garnering.

I SAY: 
Wanneer gaan we weer? :P 

Saturday, February 8, 2014

REVIEW - Wolken cake citroen

Graag waan ik mij een zelf uitgeroepen criticus. 
Een over het kreupele paard getilde beoordelaar. 
Een zogeheten azijnpisser.

Daarom leek het mij mijn asociaal onbegrensd ego passend af en toe een review over uit het winkelschap geplukte bikkernij en eetbaarheid te bloggeneren...te beginnen met een wit besuikerd bakwerkje uit de oven :)


PRODUCT: Wolken Cake citroen van Dr. Oetker
PRIJS: 2,39

Sta jij Chinese tomatensoep te roeren met een blikopener? Denk je dat je bakerwten in een winterse stoofschotel kan verwerken? No problemo, want Wolken Cake is zodanig idiot proof ontwikkeld dat het sponzige taartje nagenoeg onmislukbaar kan worden genoemd :P
Op een klein kannetje slagroom en drie eieren na hoef je verder niets toe te voegen, en na slechts een uurtje in de oven mag je met je handen op je rug en face first je weg eten door de luchtigste cake die je ooit je malende kiezen heeft gepasseerd.
De smaak van citroen is goed doch absoluut niet overheersend aanwezig, het korstje niet te droog, de cake is makkelijk te snijden en laat moeiteloos los van de bakvorm, waardoor je je fluffy wolkenhapje tenminste niet met grote gapende gaten op de etagère hoeft te schuiven. 

I SAY: Heerlijke, zachte cake voor en lief prijsje, waarmee je in een hik en een handomdraai je hele kwetterende eskader aan visite van een flink stuk zoetigheid voorziet. En dan te bedenken dat er ook nog een chocolade-variant van bestaat. 
Oh my ^-^ 

Tuesday, January 21, 2014

Bruidstaart

Op de regenachtige druildag dat we aan vriend en familie bekendmaakten in de bruidskano te stappen, lag er een morsdode witte duif op de binnenplaats. De absoluut on-romantische locatie waar we bovenstaande verblijdende annonce de wereld in zwierden was een eeuwenoude, tochtige gevangenis. En om het bruids-onheil tot in de merkwaardige puntjes te completeren, bleek de eens zo befaamde juwelier waar wij voor een koppeltje trouwringen een losgewrikte rib uit ons lijf op de toonbank wilden leggen met onmiddellijke ingang volledig failliet te zijn gegaan.

Geesh. Slecht voorteken, zou je denken.
Wij denken...we need a cake ^-^

Dit kanten cakeje met werkelijk krankzinnig mooie eetbare rozen staat als uitverkoren numero uno eigenlijk al in bikkelhard graniet gebeiteld, maar de wonderschone runner-uppers verdienen natuurlijk ook een klein applausje...


...zoals haar bijna identieke, gebloemde tweelingzusje...



...deze ge-wel-di-ge kleurencombinatie van dromerig mintgroen en een subtiel toefje hysterisch oranje...


...dit sprookjesachtige schilderijtje...


...en deze vulling. Geen twijfel over mogelijk :)

He. Just curious...door welke briljante bak-babe hebben jullie je bruidstaart destijds eigenlijk uit de oven laten toveren? :P

Tuesday, May 7, 2013

Vitello Tonnato

Doorgaans ben ik meer van geschreven praat en proza.
Maar puur en alleen omdat de eerste echte zonnestralen ons van bitterkoud watersneeuw bekomend Nederland inmiddels eindelijk weer eens over de melkwitte koontjes aaien, hou ik het bondig, plagieer ik een alinea of twee van een kookbijbel online gevonden en deel ik mijn loyale lezers het onbetwist ultieme zomerrecept.

  • blikje tonijn (200 gram)
  • 4 el olijfolie
  • 2 el tomatenketchup
  • 4 el mayonaise
  • 2 el kappertjes
  • halve citroen
  • 2 gezouten ansjovisfilets
  • 8 witte broodjes
  • rucola
  • 200 gram fricandeau
  • kerstomaatjes 
  • zwarte olijven

Laat de tonijn uitlekken en pureer met de olijfolie, de citroen, tomatenketchup, mayonaise, de helft van de kappertjes en de ansjovisfilets. Pureer dit tot een romige saus en voeg water toe wanneer je de saus te dik vindt. Snijd de broodjes open en beleg met fricandeau en rucola. Snijd vervolgens de tomaatjes in plakjes en de olijven in ringetjes, smeer op elk broodje een royale lepel saus en garneer met de rest van de kappertjes, de tomaatjes en olijven.

Do enjoy :)

Thursday, December 13, 2012

Cake Pops

Net als gans Nederland bak ik cupcakes.
En ook ik kan blindelings mijn weg naar De Leukste Taartenshop vinden.
En ook ik kijk 24Kitchen puur en enkel voor mafklapperkok Giovanni.
En ook bij mij staat de papieren kookcompositie Jamie in 15 minuten op de planken.
En ook ik wens voor kerst dat Rudolph mijn kijkersvraag gaat beantwoorden.

En ook ik bak cake pops.
Maar dan wel heeeeeeeel mooie :P

Sunday, February 26, 2012

Suikerspin

Perensuiker op advies van de letterlijk vertaalde Uzbekistaanse handleiding in het veel te kleine bakje "tippen".
Met één been in de sloot des doods staan daar bovenstaand bakje niet goed was vastgeschroefd, en hemelprijzend van geluk spreken dat het vuurrode gloeiendhete schijfje zichzelf niet los had gewerkt om zich als een allesvernietigende frisbee door keuken en ledematen te klieven.
Je hand van vingertop tot pols verbranden omdat Uzbekistan wil dat je het gestreepte toetertje door de kom met een aangekoekt web van gesmolten suiker draait.





Een suikerspinmachine.
Maar o hoorn des overloeds en ongeremde rijkdom aan weldadig zoete wolken...dan heb je ook wat :P

Monday, December 5, 2011

Cupcakes

Poedersuiker in je neus omdat het stuifsuiker in plaats van in de mengkom consequent op de draaiende kloppers van de mixer belandt, gepofte oogjes door het negeren van de gevarenboodschap op de combi-magnetron en glasscherven in de fondant omdat je te hard op het lege bierflesje leunde dat dient als geïmproviseerde deegroller.

Onderstaande foto's zijn gemaakt met negen vingers, daar ik er één mis door een volledig losgeslagen hert-vormige koeksteker...

...eenen toegwijde poging tot het bakken van Oosters getint banket...


...de schepping van een tray vol retro cakejes...


...en blokjes Lego van bikkelhard marsepein op een ijzingwekkend dikke laag van tand-corroderend glazuur ^-^

I give you cupcakes.
My latest nemesis.